Мы постараемся выделить главные критерии качественного выбора полезного продукта пчеловодства:

1. Определяем по вкусовым качествам.

Пчелиный продукт должен быть по своей структуре вяжущим. Как же определить натуральный мед на вкус? Он имеет свою ярко выраженную специфику. Например, липовый мед нежный, гречишный и подсолнечный – характеризуется чётким и ярким вкусом. Подделка или же мёд, который был собран пчелами с обычного сахарного сиропа, по вкусу не отличаются от того же сиропа. Обычно, такие продукты не придают ощущения легкого сладкого жжения в полости рта и горле, который характерен для натурального пчелиного продукта.

2. Определяем по запаху.

Такой же простой способ определения натурального продукта и по запаху. Как можно приобрести качественный мед на рынке? Просто понюхайте его! Любой натуральный продукт пчеловодства имеет специфический аромат, и даже будучи загустевшим, он остается. А сахарные сиропы практически не имеют запаха.

3. Определяем по общей консистенции.

Консистенцию проще всего будет определить, если взять небольшую капельку сладкого лакомства и протереть пальцами. Но как таким способом выбрать настоящий мед? Настоящий мед, любого сорта (вида) легко и равномерно будет растираться и понемногу впитываться в кожу пальцев. А обычная фальшивка зачастую образует небольшие сгустки или же легко ощущаемые сахаристые комочки.

Очень часто покупателю при выборе меда с рук или на рынке, предоставляется возможность дать оценку его консистенции, всего лишь макнув в него специальную деревянную палочку или ложку. «Добросовестный» мёд при выливании по палочке или из ложки будет образовывать специфичную тонкую нить, а на поверхности основной медовой массы – собираться в виде небольшой горки – пагоды, которая в течение 3–4 секунд постепенно растечётся и будет не видна. Подделка, обычно, с ложки капает как густой сироп, и сразу же растворяется с основным объемом.

4. Определяем по цвету.

Этот элемент выборки – самый сложный. Существуют некоторые виды (сорта) меда очень светлые, и именно поэтому их легко возможно перепутать неопытному покупателю с «сахарным». Хотя мёд, сделанный искусственно из сахара производит часто впечатление слишком белого. Кроме этого, натуральный мёд обязательно имеет однородную структуру и в меру прозрачен, а вот у подобных подделок, как правило, хорошо заметна своеобразная муть и небольшой густой осадок на дне.

Уже имея представление как выбирать «правильный» мед, не спешите идти и приобретать по этим признакам сладость, лучше для начала взять наиболее понравившийся из выбранных образцов мед, в маленьких количествах – например, 100 грамм или майонезную баночку. Тогда, находясь уже в домашних условиях над ними тщательно поэкспериментировать.

Предлагаем вам уже дома попробовать такой метод. Чтобы проверить, насколько качественный пчеловодческий продукт вы приобрели, можно раскаленную чистую проволочку просто окунуть в сосуд с медом. В случае если после вынимания проволоки на ней будет присутствовать что-либо – перед вами настоящая подделка. Хороший настоящий мёд на горячий металл никак не прилипнет. После подобных несложных опытов дома, вы сможете смело отправляться к продавцу этого сладкого продукта и запасаться у честного хозяина-пчеловода качественным и вкусным медом на зиму. 

Напоследок хотелось бы отметить, что при правильном хранении, а именно в темных сухих местах с установленной влажностью и температурой, мед можно сохранить на несколько лет, но, правда, в загустевшем виде. Еще такой мед называют засахаренный, ведь он будет состоять из мелких крупиц, которые напоминают мелкий сахар. Полезные свойства будут сохраняться до тех пор, пока мед не придадут обработке температурой выше 70 градусов. А вот если вам, среди зимы предлагаю жидкий мед, будьте осторожны, ведь только несколько сортов меда могут сохранять свою форму (тягучесть) до столь долгого промежутка времени.