Научными сотрудниками из Университета в Сент-Этьен (Франция) было проведено исследование около 600 пациентов, которые перенесли инфаркт миокарда. Они были поделены на две группы. Питание одной группы основывалось на традиционной низкокалорийной диете для сердечников, а второй – была предложена средиземноморская диета, основанная на свежих фруктах и овощах, макаронах, фасоли, оливковом масле, на малом количестве красного мяса, большом количестве рыбы и птицы, а еще на красном вине.

Исследования дали потрясающие результаты. Спустя два года  разница между группами была существенная – у пациентов «средиземноморской» группы продолжительность жизни намного увеличилась, а также сократились заболевания раком (на 61%!).

Кухня Средиземноморья основывается на фруктах и овощах, оливковом масле и пряностях. Для получения полной картины этой кухни нужно добавить сыр, макароны, рыбу, морепродукты, рис, оливки, орегано, чеснок. Стол, который поставили в саду, укрытый средиземноморскими деликатесами гарантирует успех любого застолья в кругу друзей. Если вас интересует средиземноморская кухня — marlin-restaurant.com будет вам полезен.

Португальцы думают, что именно от них исходит вкус нынешней кухни. Известными путешественниками, а в дальнейшем и сильными колонизаторами были привезены в Европу многие неизвестные на то время продукты, такие как сахар из тростника, кофе, новая фасоль, гвоздика, перец и рис.

Важное блюдо испанской кухни, предлагающееся в кафе и барах, является тапас – небольшие тарелки, наполненные лакомствами. Вино ярко   подчеркивает их вкус. Разнообразие ингредиентов тапас зависит только от творческого подхода повара и его исключительных способностей. Ими могут быть как ароматные фрукты, так и морепродукты в мини-блюдах. Ходят слухи, что традиция тапас пошла от слова тапар, означающее прикрывать. То есть была привычка стакан хереса накрывать небольшим ломтиком хлеба, для того, чтобы туда не смогла залететь муха. Возможно, это была умелая выдумка барменов. Их расчет был в том, чтобы клиент съел эту «крышечку» и не пошел домой обедать, а остался подольше и заказывал еще.

Для многих может стать вызовом «съесть» настоящий итальянский ужин, что считается правилом хорошего тона. В Италии принято оставлять тарелки после ужина пустыми. Для того чтобы не причинить обиду итальянцам, у которых нам посчастливилось быть в гостях, или владельцу местного ресторана, лучше не соблазнять себя перед ужином аппетитным бутербродом в панинотеке (бутербродной) или чудным мороженым.

Кухня Италии является одной из самых знаменитых не только на территории Средиземноморья, но и в мире. Ее символы – спагетти и пицца – не могут полностью передать все богатства и разнообразия, которыми обладают блюда из 19 регионов Италии.