Почти половина всего мяса и мясных полуфабрикатов, которые изготовляют и реализуют в нашей стране, бракована.

Об этом свидетельствуют результаты проверки специалистами Госстандарта Украины за ІІІ квартал в этом году 80-ти т мяса и мясных полуфабрикатов на производствах и в торговле. Через несоответствие требованиям к качеству 45% продукции на сумму 387 300 грн. было забраковано. А в целом из 35-ти проверок во время 31-й было обнаружено нарушение.

Не стала исключением и наша область. На одном из предприятий Черкасс были тоже проверены две партии мясных полуфабрикатов. В партии замороженных пельменей обнаружили бактерии группы кишечной палочки – колиформы, а также массовая частица фарша до массы самого пельменя была меньше требований. Колиформы, которые нашли в черкасских пельменях, – это палочкоподобные бактерии, которые размножаются главным образом через плохо вымытое и недостаточно продезинфицированное оборудование и инвентарь, а также несоблюдение санитарно-гигиенических правил, самими работниками. Пищевое отравление эти палочки могут вызывать только тогда, когда будут в достаточном количестве.

Проверили специалисты Госстандарта Украины и заморожены шницеля, которые изготовляли на одном из предприятий областного центра. В этих мясных полуфабрикатах также обнаружили бактерии группы кишечной палочки и уменьшенный вес шницелей. Кроме того, на предприятии недостаточно испытывали продукцию по показателям качества и безопасности, а также отсутствовал контроль качества готовых продуктов.

По результатам проверки предприятию были выданы предписания об устранении нарушений, к реализации не допущены две бракованных партии полуфабрикатов и выписан штраф на сумму 170 грн.

Инна ОНИЩЕНКО