Выбирая кофе, мы, как правило, не имеем возможности непосредственно оценить органолептические свойства зерен. Приходится доверять информации на упаковке либо описанию товара, данному на сайте интернет-магазина кофе. Чтобы правильно выбрать кофе в зернах, нужно учитывать несколько факторов, которые будут рассмотрены ниже.

Регион происхождения

Ответственный производитель обязательно маркирует свой кофе с помощью географического названия местности произрастания. Можиано и Серрадо – два основных региона выращивания кофейных деревьев в Бразилии, на которую приходиться 35% всего производимого в мире кофе. В обоих регионах плантации расположены на высоте примерно 1 км, что гарантирует качественный продукт по относительно невысокой цене.

Примерно 20% выращенного кофе в мире приходится на Вьетнам. Регион Тай-Нгуен известен как своей арабикой, так и робустой. Здесь же растет уникальная разновидность арабики – катимор – получившаяся в результате естественного скрещивания с робустой, за счет чего напиток из этих зерен приобрел более плотный вкус, не потеряв своего оригинального очарования.

Непременно следует обратить внимание на кофе из Колумбии, которая занимает третье место по его производству (10%). Отличительная особенность колумбийского кофе – его превосходное качество, которое объясняется следующими факторами:

• приличная высота мест культивации, доходящая до 2 км;
• уникальный состав почвы;
• влажный жаркий климат.

В основном в Колумбии произрастает подвид арабики, который называется катурра.

Кофе, растущий на индонезийских плантациях, прежде всего, на островах Суматра и Ява, является одним из самых интересных, который непременно следует попробовать. Во-первых, этот регион – старейший по выращиванию кофейных деревьев. Во-вторых, влажный климат вносит свои коррективы в этап просушки, что положительно сказывается на вкусе.

Наконец, замыкает пятерку лидеров по выращиванию кофе историческая родина этого дерева – африканская Эфиопия. Кочере, Иргачефф, Оромия, Джимму – регионы, в которых деревья растут на высоте 2 км под теневым навесом леса. По традиции эти зерна являются лучшими для приготовления кофе в домашних условиях, поэтому выбрать именно их в магазине будет верным решением.

Степень обжарки

Выбирая кофе в зернах, следует обратить внимание на степень обжарки, которая бывает следующих видов:

• зеленый кофе без обжарки;
• скандинавское легкое обжаривание;
• регулярное среднее;
• венское темное;
• французское или итальянское, самое темное, обжаривание.

Чем более обжаренный кофе, тем выраженее будет его вкус. Поэтому многие выбирают пережаренные зерна. Однако и зеленый кофе, имеет свое неповторимое очарование, которое, впрочем, больше напоминает чай, чем кофе.

Цена

Хороший кофе не стоит дешево. Поэтому цена является важным критерием выбора зерен. Даже если вы ничего не знаете о предлагаемом варианте, ориентация по стоимости позволит купить достойный продукт.

Выводы

Подведем итоги, что же нужно учитывать, чтобы правильно выбрать кофе в зернах:

1. Высокогорный кофе, так же как и чай, ценится выше и стоит дороже.
2. Зерна из Колумбии и Эфиопии считаются лучшими.
3. Уникальные сорта, произрастающие в Индонезии, Африке и южной Америке, достойны внимания.
4. Кофе средней или слабой обжарки более полезен, чем темный.
5. Цена определяет качество продукта.