Виникнення китайської кухні датується ще далеким 4-5 століттям до н.е. Прабатьком китайського кулінарного мистецтва вважається Конфуцій, рецепти якого дійшли до наших днів і входять в основний склад кухні Піднебесної.

На сьогоднішній день різноманітність китайської кухні вражає. Кухня Піднебесної вважається великою, рецептами якої користується майже третина населення нашої планети! Нижче в статті, ми пропонуємо розібратися, наскільки китайська кухня корисна і чи корисна взагалі? Якщо ви не знаєте, де замовити страви китайської кухні з доставкою додому, то брюс ли ресторан є хорошим варіантом.

Корисні властивості китайської кухні

Самі китайці вважають свою кухню найкориснішою і низькокалорійної. У цьому твердженні є частка правди:

1. По-перше, страви китайської кухні містять величезну кількість овочів, адже китайці їх просто обожнюють. Навіть м’ясні страви практично завжди містять овочі.
2. По-друге, багато страв готуються на пару. Користь страв, приготованих таким способом очевидна. Нема потреби використовувати масло для приготування, зберігаються всі корисні мікро- і макроелементи. Крім приготування на пару, можливі й інші варіанти, які теж можна віднести до корисних методам приготування. Так, наприклад, китайці часто використовують при приготуванні страв вок-сковороду. Вок-сковорода – це традиційна китайський посуд, яка має кругле опукле дно і високі стінки. Така сковорода чимось нагадує казан. Основна її перевага полягає в тому, що продукти тут готуються дуже швидко, через те, що їжа готується на сильному вогні, а завдяки специфічній формі сковороди при приготуванні не потрібно додавання великої кількості масла.
3. По-третє, продукти в китайські страви практично завжди дрібно шинкують, що благотворно позначається на травленні.
4. По-четверте, всім відомо, що в Китаї ви не зустрінете за столом вилок. Замість звичного європейцям столового приладу використовуються палички. Напевно, головний їх плюс в тому, що паличками не захопили багато їжі, отже, ризик переїдання знижується.
5. По-п’яте, основу китайської кухні складає рис. З нього готують борошно та макаронні вироби, а також вживають в чистому вигляді. А згідно з культурно-побутовими традиціями, рис китайцям замінює хліб! І тут слід зазначити, що цей продукт багатий на вітаміни групи В, хлором, магнієм, кальцієм, фосфором, йодом, натрієм і багатьма іншими важливими для організму мікроелементами. Ще однією перевагою цієї крупи є відсутність глютену. Саме тому рис підходить людям, які схильні до алергії.
6. По-шосте, китайська кухня справді багата на спеції. Самі китайці вважають, що їжа повинна бути не тільки смачною, але й корисною. Часто страви містять у своєму складі лікарські трави. Основними спеціями Китаю вважаються: імбир, часник, бадьян, петрушка, мускатний горіх і кориця. У поєднанні зі свіжими та правильними продуктами дані спеції здатні в рази підвищити корисність готового блюда.

Переваги китайських страв

Вище ми розглянули позитивні сторони кухні Піднебесної. Зараз пропонуємо ознайомитися ще з одним переліком цікавих фактів про кухню Китаю:

1. Китайські кухарі віддають перевагу виключно свіжим продуктам. Перед початком приготування кожен інгредієнт (овоч, фрукт, крупа або м’ясо) обов’язково проглядається та очищається вручну.
2. У свіжості страви не дозволяє сумніватися той факт, що китайські кухарі дуже часто готують страву прямо перед відвідувачем. Припустимо, у вашій присутності кухар може виловити рибу з акваріума і тут же її приготувати.
3. Завдяки тому, що шматочки продуктів досить дрібні – це дозволяє їм швидко готуватися, зберігаючи при цьому максимум корисних властивостей.
4. У китайській кухні немає солі у звичному вигляді. Тут використовується соєвий соус, який надає стравам пікантний смак. Навіть в кафе і ресторанах на столі ви побачите не сільничку, а саме соєвий соус.
5. Окремим пунктом хочеться виділити оформлення страв китайської кухні – воно вражає своєю різноманітністю. Страви розкладаються за кольором, запахом, консистенцією. Також китайці люблять дивувати стравами, на перший погляд, з непоєднуваних продуктів.

В цілому китайська кухня дуже живильна і при цьому більшість страв низькокалорійні. Також традиційна кухня піднебесної визнана однією з найбільш корисних. Все тому, що в рецептах немає складних інгредієнтів. Основа – це рослинні олії, нежирні сорти м’яса, крупи та величезна кількість різноманітних свіжих овочів і зелені. Але не варто будувати свій раціон виключно на цій кухні. Пам’ятайте, що здорова їжа – це в першу чергу різноманітна.