В области увеличилось количество кишечных заболеваний
По сообщению областной санитарно-эпидемиологической станции за первое полугодие этого года зарегистрировано кроме гриппа и ОРВИ 2389 случаев инфекционных заболеваний, из них — 955 случаев острых кишечных инфекций, удельный вес которых составляет 40%. Выросла заболеваемость среди детского населения на 1,95%. Групповые заболевания и вспышки не регистрировались.
Однако актуальным вопросом остается сальмонеллезная инфекция, особенно в г. Умань, Звенигородском, Тальновском районах, где отмечается рост заболеваемости в 2–3 раза. Стабильно высокие показатели наблюдаются в г. Черкассы, Золотоношском, Каневском районах, которые значительно превышают средние по области, что является следствием потребления населением недоброкачественной пищевой продукции, питьевой воды. Это подтверждается результатами лабораторного контроля СЭС за циркуляцией возбудителей патогенных микроорганизмов в объектах окружающей среды. Так, на 11 админтерритория за отчетный период выделено 33 штаммы сальмонелл, из них более 35,5% — из мяса птицы и свиней, против 25 штаммов за аналогичный период прошлого года.
Учитывая, что продолжается оздоровительный сезон, который сопровождается жаркими климатическими условиями, проведением пожнивных жатвы и массовых праздничных мероприятий с целью профилактики острых кишечных инфекций необходимо помнить.
Не стоит привлекать к приготовлению пищи случайных лиц, не имеющих личных медицинских книжек, не знакомы с правилами личной гигиены и не имеют должных навыков по технологии приготовления пищи для указанных нужд.
При приготовлении блюд в домашних условиях необходимо придерживаться технологии приготовления и правил личной гигиены, включая регулярное мытье рук.
При покупке пищевых продуктов обращать внимание на срок годности: не покупать продукты за пределами рынков. Следует упаковать готовые и сырые продукты в отдельные пакеты.
Скоропортящиеся продукты (молоко, творог, сметана, кефир, мясные, рыбные полуфабрикаты, колбасы, кремовые изделия, салаты и другие готовые кулинарные изделия) необходимо хранить в холодильнике соблюдая сроков их хранения, согласно рекомендациям указанным на упаковке.
В домашних условиях сырые и готовые продукты необходимо резать на разных досках, различными ножами, хранить в отдельной посуде для недопущения вторичного заражения готовой пищи.
Сырое мясо, фарш необходимо хранить в холодильнике отдельно от других продуктов.
Мороженое мясо следует размораживать не в воде, а на воздухе, чтобы возбудитель с поверхности не попал в середину куске.
Разливное молоко и молочные продукты с рынка употреблять только после термической обработки.
Мясные, рыбные блюда подвергать необходимой термической обработке (варить, парить, жарить небольшими кусками).
Не готовить продукты с запасом. Приготовленные блюда желательно употреблять сразу, а в случае их повторного потребления они подвергаться вторичной термической обработке. Хранение изготовленной блюда без холода не должно превышать 2 часов.
Перед употреблением яиц обязательно их помыть в содовом растворе, варить не менее 10–15 минут.
Овощи, фрукты, ягоды, особенно зелень необходимо тщательно мыть под проточной водой.
Для питья и приготовления пищи использовать воду только из централизованных источников водоснабжения или питьевую бутылированную.
При отдыхе на природе не использовать для питья, приготовления пищи и мытья посуды воду из неизвестных источников водоснабжения (реки, озера, подземные источники, поверхностные воды и т. п.).
При отдыхе с детьми родители должны ознакомить детей с правилами питания и правилами соблюдения личной гигиены.
Для купания и отдыха следует пользоваться только официально разрешенными пляжами.
В случае выявления первых признаков кишечного заболевания необходимо срочно обратиться в ближайшее лечебное учреждение, или вызвать скорую медицинскую помощь. Самолечение опасно!
По информации областной санитарно-эпидемиологической станции