Выпуском хлебобулочных изделий в Винницкой области занимаются крупные и средние предприятия, подсобные производства и предприятия малого бизнеса. Основная доля продукции (96%) приходится на крупные и средние предприятия.

Мощным среди них (более 65 процентов общего производства) является обособленное подразделение «Винницахлеб» ОАО «Концерн Хлебпром». Важное место в обеспечении населения области хлебобулочными изделиями занимают также подразделение «Гайсинхлеб» ПАО «Концерн Хлебпром» и ОАО «Казатинхлеб» (10-12% общеобластного производства).

За январь-апрель текущего года произведено почти 15,1 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий непродолжительного хранения. Наибольшим спросом у потребителей пользуется хлеб ржано-пшеничный или пшенично-ржаной (45% от общего производства хлебобулочных изделий), хлеб пшеничный (39% соответственно) и булочные изделия (16%). Кроме этого, испечен 126 тонн тортов, 17 тонн пирожных 813 тонн сдобных изделий. Против прошлогоднего выросло производство хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и изделий подобных поджаренных на 26%, пирожных — на 13%. В структуре распределения реализованной пищевой продукции на этот вид деятельности приходится 4%. Предприятиями по производству хлеба и хлебобулочных изделий области за 4 месяца текущего года реализовано продукции на 131 млн.грн.

По информации Главного управления статистики в Винницкой области