Почему Да Хун Пао считается самым знаменитым улуном? Какой у него вкус и правда ли, что Большой Красный Халат дарит эффект опьянения? Секреты легендарного чая раскрывают эксперты чайного магазина Tae Tea.

Да Хун Пао – один из самых знаменитых китайских чаев и самый известный улун. Кто-то узнал о нем из строчек Басты, кто-то попробовал у друга, а кому-то еще предстоит знакомство с этим ароматным красавцем.

Почему чай Да Хун Па так популярен и что в нем особенного? Давайте разберемся.

Что такое Да Хун Пао

Да Хун Пао – это улун. А улун – это бирюзовый чай, который делают в Китае. По степени ферментации он занимает промежуточное место между зелеными и черными сортами. 

Издавна его изготавливают в провинции Фуцзянь. Сырье собирают в горах Уи, поэтому можно встретить название «уишаньский». Считается, что у таких чаев особая «мелодия» – едва уловимые ноты вкуса, которые сложно описать.

Название чая переводится как Большой Красный Халат. Есть легенда о том, как необычный чай спас мать императора от болезни и в благодарность тот приказал накрыть кусты дорогой алой тканью.

Говорят, что появился Да Хун Пао 4 столетия тому назад. С тех пор сохранились лишь несколько материнских кустов. С каждым годом они дают все меньше сырья и цена на такой чай баснословная. 

Чтобы история знаменитого чая не прекратилась, вывели дочерние растения. Теперь улун, изготовленный из сырья кустов-потомков, тоже считается полноценным Да Хун Пао.

Технология изготовления

Этот улун называют темным, потому что его прожаривают на огне. Но сначала подсушивают на солнце, слегка сминают, чтобы выделился сок, и только после этого обжаривают на углях. 

Вкус Да Хун Пао

Янтарно-коричневый настой удивляет глубоким ароматом с нотками дыма и ванили. Во вкусе бархатная терпкость, отголоски черного шоколада и древесной коры. Оставляет долгое медовое послевкусие.

В зависимости от степени прожарки выделяют несколько разновидностей Да Хун Пао. Чем сильнее над чаем потрудился огонь, тем больше в нем дымных и пикантных нот. Продают обычно рассыпным. Реже прессуют в блины, как пуэр.

Свойства чая

Одна из особенностей Да Хун Пао, за которую его обожают поклонники, это эффект чайного опьянения. Он не имеет ничего общего с алкогольным. После чаепития приходит приятное ощущение легкости и гармонии. Улучшается концентрация, привычные вещи видишь под другим углом. Поэтому говорят про способность «просветлять».

Большой Красный Халат отлично тонизирует. Содержит чайный аналог кофеина – теин. Он не перегружает нервную систему, действует мягко, но дольше кофейного.

Еще улун полезен для здоровья, содержит несколько сотен ценных компонентов. Укрепляет иммунитет, выводит шлаки и токсины, снижает уровень «плохого» холестерина. Укрепляет сосуды, ускоряет сжигание жиров.

Как заваривать

Рекомендуем готовить Да Хун Пао методом проливов, как делают китайцы. Одна порция выдержит до 8 последовательных завариваний и этого хватит для чаепития в компании. Пейте улун без сахара – это позволит насладиться всеми вкуса.