Чай улун – собирательное название чаев, которые являются чем-то средним между чёрным и зелёным чаем. Готовый напиток – рекордсмен по количеству антиоксидантов, он имеет изысканный оттенок, насыщенный аромат и вкус. Ферментация листьев проходит на половину – ферментируются только их края и часть поверхности. Сами китайцы называют улун сине-зелёным или бирюзовым чаем и традиционно применяют в чайных церемониях.

Сложно сказать, какой из улунов самый полезный для человеческого организма. Чаи всей этой группы богаты эфирными маслами, танинами, антиоксидантами, флавоноидами, кофеином. Известно, что бирюзовый чай включает в себя более 400 полезных химических соединений, в числе которых полифенолы, витамины группы B, витамины C, К, Е, D, марганец, магний, йод, селен и другие микроэлементы. Все улуны улучшают состояние сосудистой стенки, оказывают антиоксидантное действие, омолаживают, ускоряют обмен веществ, препятствуют развитию тромбофлебита.

Если рассматривать пользу улунов досконально, то выделяют такие их целебные свойства:

• улучшают состояние ногтей, волос, кожи;
• укрепляют иммунитет и повышают сопротивляемость организма к вирусным, бактериальным инфекциям;
• тонизируют;
• стимулируют аппетит;
• омолаживают.

Но учтите, что максимальное количество кофеина содержится в сильно ферментированном чае — это важно, если хочется взбодриться без кофе.

Разновидности улунов

Различают четыре вида бирюзового улун чая, которые классифицируют по степени ферментации:

• сильно ферментированные. По вкусу и даже оттенку они приближены к чёрному чаю. Наиболее популярные сорта – Сяо Хун Пао, Да Хун Пао;

• слабо ферментированные. По цвету, нежному аромату и вкусу они напоминают зелёный чай. Степень ферментации – 9–40 %. Популярные улуны слабой ферментации – Алишань, Те Гуань Инь, Мао Се;

• выдержанные. В их основе – слабо ферментированные улуны, которые отлеживаются на полочках чайных складов несколько лет. Считается, что чем старше такой чай, тем более ценен он. Вкус таких улунов бодрящий с яркими медовыми нотками, нотами сухофруктов и горчинкой. О том, что перед вами выдержанный улун, свидетельствует приставка Лао в названии чая;

• ароматизированные. Тоже разрабатываются на основе слабо ферментированных чаев, в которые добавляют натуральные или искусственные ароматизаторы. Один из популярных ароматизированных улунов – молочный, в котором нет молока. Качество такой продукции среднее – считается, что искусственные ароматизаторы забивают грехи, допущенные при ферментации и производстве чая. Да и сам ароматизатор может иметь разное качество. В большинстве случаев ароматизированные улуны производятся китайцами на экспорт.

Выбирать чай необходимо исключительно по своим вкусовым и эстетическим предпочтениям. Если вы затрудняетесь сделать выбор, обращайтесь к экспертам чайного интернет-магазина Dao.ua. Здесь представлены лучшие сорта китайского, японского чаев, доставленные в Украину морским путём. Стоимость и качество вас удивят.