Наше харчування включає не тільки свіжі продукти: молоко з-під корови, овочі з грядки і фрукти прямо з дерева. Крім такої їжі, ми вживаємо продукти, що зазнали промислової переробки. Вона зовсім необов'язково шкідлива, навпаки, в деяких випадках правильна обробка дозволяє максимально зберегти корисні властивості продукту. Одним із таких продуктів є натуральне сухе молоко.

Сухе молоко, придбати яке можна на сайті foodc.kz, є поширеним запасом не лише у домашньому господарстві, а й у харчової промисловості. Однак деякі споживачі вважають його ненатуральною, а дехто навіть називає фальсифікатом. Чи так це? Наша редакція допоможе розібратися у цьому питанні.

Чим відрізняється сухе молоко від молока?

Сухе незбиране молоко - це звичайне молоко, просто штучно "висушене" до стану порошку. Насамперед це потрібно, щоб збільшити термін зберігання: у порошкоподібному вигляді його можна зберігати місяцями, не забезпечуючи складних умов для зберігання.

Як роблять із молока сухе молоко?

Сухе молоко одержують шляхом випарювання води із сирого молока. Спочатку свіже молоко пастеризують, нормалізують за жирністю та згущують. Потім відбувається процес гомогенізації продукту і подальше його сушіння в сушарках розпилювального або вальцевого типу.

Чи повноцінні білки у сухому молоці?

Що являє собою сухе молоко? Це порошок, який виробляють із пастеризованого коров'ячого молока за допомогою висушування. Адже звичайне коров'яче молоко складається з води - 87,5%, а 12,5% - решта речовин, а саме: білки, жири, мікроелементи та вітаміни, які залишаться в сухому молоці, коли з рідкого випарується вода.

Технологія висушування побудована таким чином, що сушіння відбувається дуже швидко протягом декількох хвилин. За такого швидкого впливу складові молока не руйнуються. Якщо до нього додати теплу воду та розмішати до однорідності, можна отримати звичайне молоко, яке називають відновленим. Його склад та властивості аналогічні пастеризованому молоку. Звичайно, за умови, що воно натуральне, без додавання будь-якої хімії та ГМО. Тому цей продукт сміливо можна застосовувати як у домашніх рецептах, так і при виробленні продукції, призначеної для дітей.

Отже, чи справжнє сухе молоко є шкідливим і ненатуральним? Безперечно, ні, такий міф треба визнати помилковим. Сухе молоко - це натуральний продукт харчування, який при правильному застосуванні приносить велику користь. А ще його термін зберігання – 12 місяців. І якщо воно є у вас вдома, то вам не важливо, купили ви напередодні рідке молоко чи забули. Молоко у вас удома є!

Натуральне сухе молоко - це дуже смачно! Аромат вершкового пломбіру нагадає вам смак із дитинства.