Уже почти два года все мы существуем в условиях коронавирусной пандемии. Соответственно сейчас никого не удивляют маски и перчатки, рекомендации соблюдения социальной дистанции и участившиеся процедуры дезинфекции различных поверхностей. Профессиональная уборка для продуктовых магазинов и супермаркетов в этот период стала действительно более ответственным мероприятием, ведь их двери остаются открытыми даже при самых жестких карантинных ограничениях.

С одной стороны можно сказать, что предприятия продуктовой розничной торговли и до Covid-19 были на особом счету. Они реализуют продукты питания, поэтому к ним традиционно предъявляются более высокие санитарные и гигиенические требования, чем, например, к мебельным магазинам или автомобильным салонам. С другой стороны приближение выходных (не говоря уже о новогодних праздниках) — это гарантированный приток клиентов и дополнительные риски скопления большого количества людей.

Изменились ли подходы к уборке в продуктовом ритейле за последнее время? Какие технологии и средства используются и считаются наиболее эффективными с точки зрения обеспечения противоэпидемической безопасности? Что еще важно для эффективной дезинфекции и поддержания чистоты в торговом зале магазина, кроме высококлассной чистящей химии и различного оборудования, вроде полотеров и бесконтактных дозаторов антисептиков? На эти и другие вопросы мы и попытаемся ответить, а помогать нам будут представители успешной харьковской сети супермаркетов «КЛАСС».

Азы и контрольные точки дезинфекции

Основные правила обеспечения противоэпидемической безопасности в торговых залах магазинов хорошо известны практически всем. На входе предусмотрены места для обработки рук антисептиком. Тут же и в разных отделах супермаркета обязательно предлагаются одноразовые перчатки. Плюс посетители, как и весь персонал магазина (охранники, продавцы, кассиры), должны находиться в помещении в масках. Дополнительно в районе касс и в других местах скопления людей в большинстве супермаркетов есть разметка на полу, напоминающая о рекомендации соблюдать дистанцию в 1.5 метра.

Алгоритмы обеспечения этих правил тоже хорошо отработаны большинством торговых сетей. Допустим, в супермаркетах «КЛАСС» предлагаются бесконтактные дезинфекторы: для подачи антисептика не нужно прикасаться к кнопкам или каким-либо рычагам: достаточно просто поднести руку, а сенсоры дадут команду подать порцию дезинфицирующего средства.

В период наплыва клиентов (прежде всего в выходные и предпраздничные дни) также важно предусмотреть возможный дефицит расходных средств: жидкого мыла, антисептиков и прочих средств индивидуальной защиты. Проблемы с ними были разве что в первые месяцы пандемии. Сейчас супермаркеты закупают необходимые «расходники» заблаговременно и планируют свои запасы, точно так же как с товарами на полках.

Еще одним основополагающим моментом обеспечения дезинфекции торговой зала продуктового магазина является обработка различных поверхностей. К последним относятся прилавки, кассовые ленты, столы и т.д.

От чего зависит периодичность дезинфекции поверхностей? По словам представителей сети «КЛАСС», есть несколько ключевых моментов, а именно:

• проходимость конкретного места/кассы торгового зала. От этого зависит частота контактов людей с поверхностями, требующими обработки;

• используемое средство дезинфекции и предложенные для него рекомендации по частоте применения;

• дополнительные требования санитарных правил или норм;

• рекомендации руководства или клинингового отдела. Как правило, в выходные или праздники периодичность дезинфекции может увеличиваться, либо же выполняющие обработку сотрудники повышают концентрации используемых антисептических средств.

С частотой обязательных уборок дела обстоят чуть иначе. В большинстве магазинов придерживаются нормативов, согласно которым нужна одна основательная процедура поддержания чистоты в день. Как правило, ее выполняют в начале или конце рабочего дня (соответственно утром или вечером). Плюс проводится как минимум 3 поддерживающих уборки в течение дня. Подтверждением соблюдения этих правил выступает обязательное ведение журнала учета.

Очистка воздуха супермаркета

Воздушно-капельный и воздушно-аэрозольный путь считается самым распространенным способом заражения коронавирусной инфекцией. В связи с этим в местах большого скопления людей необходимо обеспечивать не только дезинфекцию поверхностей, но и очистку воздуха. Для этого супермаркеты могут использовать самое разное оборудование. К числу наиболее популярных за два года пандемии можно отнести вентиляционные системы, рециркуляторы, ультрафиолетовые лампы (они же бактерицидные) и аэрозольные генераторы.

Самым эффективным оборудованием для супермаркетов можно считать системы принудительного воздухообмена, то есть вентиляционные установки. Они обеспечивают приток свежего воздуха и удаление уже загрязненного (углекислотой и различными микроорганизмами, включая вирусы).

В дополнение к вентиляционному оборудованию могут применяться устройства для очистки воздуха. В супермаркетах используют следующие установки:

• рециркуляторы. Они уничтожают бактерии, при этом процесс обеззараживания воздуха не требует отсутствия людей в помещении. Это подходит для круглосуточно работающих магазинов и ситуаций, когда запускать очистку воздуха нужно чаще, чем раз в сутки. Эффективность подобных приборов превышает 95%;

• ультрафиолетовые лампы. Они эффективно уничтожают бактерии и вирусы, способны также обеззараживать воду, но небезопасны для людей. То есть использоваться бактерицидные лампы могут тогда, когда торговый зал не работает (пустой);

• аэрозольные генераторы. Это системы, которые выполняют аэрозольную обработку поверхностей и воздуха в помещении в автоматическом режиме. Эффект очистки высокий, но по популярности это оборудование уступает конкурентам.

Отличная химия: тандем средств уборки и ответственного подхода исполнителей

Как отмечают в сети «КЛАСС» за последние 2 года ассортимент профессиональной химии в нашей стране сильно вырос. Это касается как прихода новых производителей, так и выпуска новых, прогрессивных решений для уборки и дезинфекции. Как следствие, ритейлеру не составит труда подобрать самые подходящие товары для имеющихся поверхностей, климатических условий и других переменных. При этом и процесс их использования может быть легким, удобным и быстрым.

Вместе с тем ключевым моментом обеспечения чистоты и противоэпидемической безопасности в супермаркете или продуктовом магазине является вовсе не средства бытовой химии. В «КЛАССе» уверены, что приоритетной задачей для любого ритейлера является обеспечение дисциплины и реализация ответственного подхода к задачам уборки и дезинфекции. Важно, чтобы в торговом зале не просто были стикеры «это место регулярно дезинфицируется», а выполнялась реальная обработка в соответствии с требуемым графиком, труд исполнителей контролировался, велись все необходимые журналы учета и т.д.