Кожен професійний кухар знає, що заміс тіста - справа відповідальна і трудомістка. Результат залежить від того, хто і як буде проводити цей процес. Є можливість полегшити цю процедуру. Сьогоднішні технології пропонують купити тістомісильну машину, і тим самим звільнити персонал від рутинної роботи - вимішування тіста.

Тістоміс - це апарат, який здатний замісити тісто будь-якої складності. Тістомісильна машина прискорить роботу на кухні. Випічка вийде повітряної і ароматною. Пристрій для замішування тіста, придбати який можна на сайті https://in-teh.com.ua/pekarske-obladnannya, використовують в пекарнях, ресторанах і кафе, в місцях громадського харчування.

Тістомісильники бувають двох видів:

1. Для замішування крутого тіста.
2. Апарат для замісу дріжджового тіста.

Тісто для піци, хліба, мантів, пельменів, булочок і млинців, тортів, печива та інших видів виробів, тепер замішувати в рази швидше, ніж в минулі часи. Апарат виконує заміс тіста в декількох режимах. Безперервно і порційно. Безперервний заміс передбачає заміс маси без зупинок і подає тісто постійно. Порційний заміс тіста розподілений на проміжки часу, через які замішується тісто.

Тістомісильники бувають горизонтального і вертикального типу замісу. Тістомісильна машина може мати чашу, яка обертається, або мати стаціонарний тип чаші. Всі апарати оснащені кришкою. Вона може бути скляною або виготовлена з нержавіючої сталі. Кришка, виконана з прутків, дозволяє докидає інгредієнти рецептури під час замішування, а при відкритті процес замісу зупиняється.

Який тістомісильник, для якого тіста?

1. Спіральний. Даний апарат має насадку S-подібного виду, яка нагадує спіраль. Чаша рухається в протилежний бік по відношенню до насадки. Такі машини найпопулярніші, так як є універсальними і призначені для різного виду тіста. Тістоміс впорається з масою на опарі, листковим і дріжджовим тестом.
2. Планетарний. Отримав свою назву за рахунок обертання насадки навколо своєї осі. Чаша так само обертається. У комплект такого апарату входить багато насадок для різного виду тіста - дріжджового, бісквітного, заварного, листкового, пісочного і ін. Така тістомісильна машина може приготувати креми, соуси, пюре.
3. Горизонтальний. Апарат оснащений лопатями у вигляді букви Z. Всі місильні органи рухаються в різних напрямках, що дозволяє максимально імітувати замішування тіста вручну. Такі апарати краще використовувати для замісу дріжджового тіста - вода, борошно, сіль. Тісто для пельменів, чебуреків, пряників, вимішане в тістомісильній машині, матиме необхідну еластичність.