Полезные свойства фисташек

Царство растений содержит семейство сумаховых, в которое входит род небольших кустарников или деревьев. Они имеют почти 20 разновидностей. Их всех объединяет одно название – фисташка. Это растение любит свет, устойчиво к морозам и засухе. Фисташка является долгожителем, потому что живет почти 700 лет, предпочтение отдает субтропикам, но может произрастать и в тропиках. Это растение выращивают страны Восточной, Западной и Средней Азии. Также оно распространилось по Средиземноморью и Северо-Западной Африке, на юге США и в Центральной Америке. Растет единичным экземпляром или образуя леса.

Область применения

На Востоке оно получило название – древо жизни. Листья фисташки содержат эфирное масло, вызывающее головокружение и головную боль после воздействия ультрафиолета. Это дает объяснение тому, что орехи фисташек собирают ночью. Фисташки – это косточки, известные еще в древности своими питательными, тонизирующими и бодрящими действиями. Их широко используют в кулинарии, диетическом питании и медицине.

Орехи употребляют в сыром и жареном виде. У спелых фисташек скорлупа хорошо раскрывается и обнажается ядро. Это единственные орехи, которые запекают и солят в оболочке. Фисташки чудесны в десертах и выпечке. Многим полюбилось фисташковое мороженое. Оно нежно-зеленого цвета с превосходным вкусом. Зеленые фисташки могут быть гарниром, а рубленные подходят к блюдам, приготовленным из риса, и разным салатам.

Орехи фисташек полезны

У орехов нежный вкус. В них сбалансированы калорийность и витамины, аминокислоты и минералы, а также продукты по химическому составу, которые определяют их полезные свойства.

В 100г орехов содержится:

  • 50 г жира, 20 г белка, 7 г углеводов и 0,3 г клетчатки;
  • витамины: группа В ( В1 – 1 мг, В2 – 0,2 мг, В5 – 1 мг, В6 – 0,5 мг, В9 – 40 мкг), 6 мг Е, 10 мг РР, 90 мг холина;
  • макроэлементы: 203 мг магния, 600 мг калия, 250 мг кальция, 100 мг серы, 401 мг фосфора;
  • микроэлементы: 10 мкг йода, 60 мг железа, 501 мкг меди, 2,9 мг цинка, 19 мкг селена, 200 мкг бора.

Калорийность в 100г сырых орехов – 556,3 кКал.

Богатый набор элементов позволяет широко применять орехи как в медицине, так и в обогащении рациона необходимыми веществами. Содержание витаминов группы В позволяет орехам соперничать с говяжьей печенью. Чтобы получить ¼ суточной нормы В6, человек должен употреблять 10 орехов. К тому же польза фисташек очевидна при диетическом питании и вегетарианстве, так как орехи богаты протеином и не имеют холестерина и несвязанных жиров. Они могут заменить продукты животного происхождения. Поэтому, если вы заботитесь о своем здоровье, необходимо запастись этим полезным продуктом и купить фисташки оптом или в розницу для поддержания витаминов и полезных элементов в организме.

В организме человека происходит образование химических соединений с разными токсичными веществами с последующим выводом из организма. Благодаря фисташкам в крови поддерживается нормальная степень холестерина. Пищевое волокно способно увеличивать полезные бактерии в кишечнике, которые, синтезируя, образуют ферменты, витамины группы В, улучшает пищеварение, пресекает размножение вредных микроорганизмов и образование токсинов и канцерогенов, в результате чего укрепляется иммунная систем. Это тоже указывает на благотворные свойства фисташек.

Польза фисташек еще и в том, что эти орехи единственные среди собратьев, которые содержат вещества – каротиноиды, нормализирующие зрение и укрепляющие костные ткани организма.

Следовательно, употребляя ежедневно 10-12 фисташек, вы получаете полезные вещества, содержащиеся в орехах, которые подарила нам природа. Организм не только обогатится витаминами и минералами, а и укрепится иммунитет. Человек будет защищен от многих болезней.

Вред фисташек

Несмотря на хорошие свойства фисташек, их употребление в большом количестве может навредить здоровью человека, в частности из-за головокружения и тошноты. Такие орехи отнесены к продуктам, способным проявлять высокую степень аллергических реакций.

Гипертоники с осторожностью должны употреблять соленые фисташки, потому что соль повышает давление.

Выбор фисташек

Фисташки – это орешек с очень плотной коробочкой. У созревшей фисташки коробочка раскрыта и обнажено ядрышко, имеющее коричневато-зеленоватый цвет. На ядре орехов, собранных вручную, могут быть фиолетовые пятнышки. На зрелость и спелость орешков указывает открытая коробочка и цвет ядра. Ядро ореха с более зеленым цветом считают вкуснее.

В магазинах можно увидеть не только спелые сушеные фисташки, но и жареные и соленые. Готовятся они в скорлупе. Орехи с запахом плесени нельзя употреблять в пищу. Польза фисташек становиться минимальной, если они порченые и пахнут плесенью или другим нехарактерным запахом.

Хранение фисташек

Для хранения спелых сухих фисташек используют вакуумную посуду. Срок хранения – четыре года при температуре 0°С – 18°С. В домашних условиях фисташки хранятся в холодильнике три месяца, а в морозилке – один год.

Последние новости регионов

Самые посещаемые новости