Кулинарные лайфхаки: как замариновать скумбрию для шашлыка

скумбрия на мангале

Шашлык — блюдо, которое идеально подходит для кулинарных экспериментов. Традиционную баранину повара часто заменяют говядиной, свининой, курятиной. Некоторые вовсе отказываются от мяса в пользу рыбного филе. Сом, форель, судак, сёмга — для походного блюда заказываются достаточно дорогие продукты. Можно немного снизить стоимость шашлыка, купив скумбрию. Правильно подобранный маринад раскроет в полной мере вкус рыбы. Шашлык получится нежным и сочным.

Общие советы по маринованию скумбрии

Рыба неслучайно стала использоваться в шашлыках — её удобно готовить на шампурах, филе не разваливается. Однако неправильный маринад способен всё испортить. Следует сразу исключить рецепты с уксусом и вином — из-за них рыба теряет плотность. 

Для маринования скумбрии лучше использовать лимонный сок. Иногда кислые компоненты исключаются совсем — основой таких заправок выступает оливковое масло. 

Важно не передержать рыбу в растворе. Целую тушку рекомендуется мариновать до часа. Стейки лучше вынуть уже через тридцать минут.

Рыбный шашлык — специфическое блюдо, не все знают, как вкусно замариновать скумбрию. Чтобы ненароком не оставить компанию без еды, лучше заказать готовый деликатес в «Шашлык Маркет». Посетителям предлагается скумбрия на мангале с доставкой в Запорожье. Аппетитное мясо с дымком и хрустящей корочкой станет украшением как походного, так и праздничного стола. 

3 маринада для шашлыка из скумбрии

специи

Рецепты объединяет акцент на специях — используется сразу несколько видов пряностей. Классический маринад для рыбы гриль готовится на основе сока и цедры лимона. К цитрусу добавляют чеснок, кинзу, зиру, чёрный перец и соль. Другой традиционный рецепт предлагает смешать лимонный сок с оливковым маслом, петрушкой и белым перцем. 

Блюдо получится более пикантным, если подержать скумбрию в соевом соусе. Азиатская заправка не используется в чистом виде. Её смешивают с маринадом на основе проваренного в воде лаврового листа с сахаром. Обязательно добавляются дольки лимона. Получается кисло-сладкий раствор с ярким ароматом. 

Соевый маринад получится более экзотичным, если заменить лавровый отвар кокосовым молоком — тропический напиток принято смешивать с дорогим коричневым сахаром. Остроту заправке обеспечат корень имбиря и перец чили. 

Правильно маринованная рыба легко нанизывается на шампуры. Можно просто выложить кусочки или тушку на решётку. Готовится скумбрия быстро. Кусочки филе обжариваются около 10 минут, стейки лучше держать все 15. Цельную рыбу рекомендуется готовить на мангале около 20 минут.

Последние новости регионов

Самые посещаемые новости