Кофе настолько крепко вошел в нашу жизнь, что трудно себе представить идеальное утро без чашечки ароматного напитка. 

Покупая тот или иной продукт, мы стараемся выбрать максимально свежий и качественный, изучаем дату изготовления и срок годности. Но, если один товар можно оценить визуально, то с кофе всё гораздо сложнее.

Свежесть кофе

Для того, чтобы выбрать оптимальный вариант, поинтересуйтесь у бариста, через сколько дней после обжарки наступает пик вкуса у данного сорта кофе, а затем определите для себя, когда собираетесь его употребить, возможно, вы приготовите кофе в ближайшие пару дней, а, может, планируете купить его в качестве подарка.

Степень обжарки

Изначально зерна кофе мягкие, пахнут травой и практически не имеют вкуса. В процессе обжаривания они превращаются в ароматные, насыщенные, хрустящие зерна от https://shefcoffee.com.ua/category/kofe/, которые мы привыкли видеть.

Степень обжарки определяет вкус кофе, делает его уникальными. В большей мере это зависит, конечно, от сорта и качества зёрен, но, если кофе обжарен плохо, это испортит вкус любого зерна. 

Существует множество классификаций кофе, используется нумерация от 1 (светлого) до 5 (тёмного) или названия: Коричная, Американская, Городская, Полная, Венская, Французская, Итальянская. Многие ошибочно полагают, что чем темнее кофе, тем он крепче, но это не так. На самом деле, крепость зависит от соотношения кофе/вода. Самая тёмная обжарка “на любителя”, он имеет угольный цвет и вкус.

Если вас интересует количество кофеина, то чем выше степень обжарки, тем ниже этот показатель. В самой светлой обжарке 1,37%, а в самой тёмной 1,31%

Важно:

• обязательно ищите маркировку с датой обжарки
• оптимально покупать зерна в течение 2-4 недель после обжарки
• не приобретайте кофе “впрок”
• лучше всего покупать целые зёрна и молоть их дома