Коптильня с крышкой «домиком» — обзор от магазина Cropper

Кроме обычных моделей, на рынке также есть коптильни горячего копчения с крышкой домиком. Чем обусловлена такая конструкция, и приносит ли она какую-то пользу?

Те, кто пользуется обычными коптилками с плоской крышкой, редко бывают недовольны своим приобретением. Но проблемы все же иногда возникают. Так, некоторые «нежные» продукты, например, рыба, не коптятся, а варятся. Это происходит из-за скопления пара. Также на крышках конденсируется смола, после чего начинает капать на продукты, что придает им горечь. Обе эти проблемы отсутствуют в коптильнях с крышкой домиком. Дело в том, что и вода, и смолы на задерживаются, а стекают в гидрозатвор.

Форма крышки влияет на распределение тепла и дыма по камере. С «домиком» оно происходит более равномерно. Такая форма также не подвержена деформации, что часто случается с плоскими листами даже повышенной толщины.

Зачем нужен гидрозатвор в коптильнях?

Как можно понять из выше написанного, коптильня домиком будет полезна только в том случае, если оснащена гидрозатвором. Это очень простое приспособление, которое предотвращает выход дыма и запаха с внутренней камеры. Также оно не дает воздуху попасть внутрь, а потому опилки будут тлеть и не разгорятся. Если при уличном использовании без гидрозатвора можно обойтись, то при домашнем копчении он обязателен.

Коптильня с крышком домиком - схема

Гидрозатвор представляет собой небольшую выемку по периметру стенок, которую на 2/3 заполняют водой. Со временем воду нужно доливать, так как происходит испарение.

Коптильня с гидрозатвором домиком обязательно оснащается сапуном. Это специальное отверстие, на которое надевается шланг. Оно нужно для того, чтобы отводить дым через вытяжку.

Как выбрать коптилку горячего копчения

С гидрозатвором и сапуном определились – это полезные приспособления. А что еще нужно учесть перед покупкой?

Лучший материал для изготовления коптилен в общем и в частности с крышками домиком – нержавейка. Первое ее преимущество, это устойчивость к коррозии, что позволяет использовать ее в полевых условиях, на рыбалке и дома. Кроме того, внутренние поверхности, которые постоянно испытывают воздействие влаги, также не ржавеют. Это не только увеличивает долговечность коптильни, но и предотвратит возникновение посторонних привкусов в копчениях. Толщина металла не должна быть меньше 1,5-2 мм.

Коптильня домиком из нержавейки также не деформируется под воздействием огня, и не происходит ее окисление. При выборе обратите внимание на ручки: плюсом будет, если они покрыты деревом или пластиком, что защитит от ожогов.

Если вы не собираетесь использовать коптильню на кухне, и размер для вас не так важен, но предпочтение стоит отдавать большим моделям. Это, во-первых, удобнее, поскольку за раз позволит загрузить больше продуктов, во-вторых, предотвратит разваривание, поскольку температура будет ниже. Также важно расстояние сеток для продуктов от дна. Чем оно больше — тем лучше.

Коптильни горячего копчения в магазине Cropper

Наконец, перед покупкой нужно убедиться, что продавец надежен. Магазин Кроппер реализует только качественную продукцию, которая имеет сертификаты качества. На сайте собрано много оборудования, которое пригодится жителям сельской местности и частного сектора.

В ассортименте есть и коптильни домиком (https://cropper.com.ua/gorjachego-kopchenija/domikom/), купить которые могут даже жители квартир. Эти коптилки горячего копчения с одинаковым успехом используются на природе и в помещениях. С их помощью можно приготовить вкусные и натуральные копчености даже в домашних условиях.

Последние новости регионов

Самые посещаемые новости