Повноцінна робота кулінарного цеху, кухні кафе, ресторану будь-якого масштабу неможлива без використання відповідного обладнання. Виконання цієї вимоги забезпечить хорошу ефективність робочих процесів, безпеку, високу швидкість приготування страв, напоїв, поліпшить рівень сервісу.

Для безперебійної і надійної роботи механізмів перед покупкою важливо враховувати не тільки характеристики бренду, а й співвіднести технічні параметри, навантаження.

Види і можливості сучасного кухонного обладнання

Використання спеціалізованої техніки дозволяє зробити підготовку на звичайній кухні більш швидкої, результативною. В умовах кулінарного цеху, харчового підприємства вона просто незамінна – застосування звичайних побутових приладів не тільки збільшує час приготування страв, є неефективним, а й може бути небезпечним (при тривалій експлуатації, великих навантаженнях). Для здійснення базових робочих процесів досить декількох видів кухонного обладнання:

• плити;
• поверхні для смаження;
• фритюрниці;
• конвекційна піч;
• овочерізка
• при необхідності – барна вітрина, тістомісильна машина, ваги.

Залежно від асортименту, потреб, концепції закладу може знадобитися інша техніка – посудомийна машина, слайсер, гриль, рисоварка, мікрохвильова піч, вафельница, холодильну шафу. Забезпечити гідний рівень приготування, зробити процес більш зручним, швидким допоможе додаткове професійне обладнання, наприклад, гастроёмкості, приналежності для роздачі приладів, посуду.

Приготувати смачні і корисні страви максимально швидко, якісно можна тільки за умови гарної технічної оснащеності кухні. Пристрої повинні поєднувати в собі інноваційні технології, зручну конструкцію, широкий функціонал. Для виконання деяких позицій раціонально використовувати ексклюзивну техніку преміум-класу, наприклад, гриль, пароконвектори. Вона виконана з матеріалів з більш високими технічними характеристиками, простим і ергономічним управлінням.

Вибір і обслуговування професійної кухонної техніки

На тривалість експлуатації брендових приладів впливає режим використання, якість обслуговування. Деякі види обладнання потребують регулярного профілактиці, заміні витратних матеріалів. При виникненні неполадок проводити ремонт самостійно не рекомендується – бажано запросити фахівця з достатньою кваліфікацією, досвідом обслуговування машин такого класу. Щоб робота механізму була безпечною, варто вибирати оригінальні імпортні запчастини, не шукати дешевих аналогів – це призведе тільки до необхідності повторного втручання, нетривалої роботи пристрою.

Одним з найважливіших елементів багатьох видів кухонної техніки (печі, електричні сковороди, млинниці, вітрини з підігрівом) вважають нагрівальний елемент або ТЕН. Придбати оригінальну запчастину без тривалих пошуків і очікування можна за допомогою спеціалізованих інтернет-магазинів. 

Щоб не помилитися з вибором деталі, перед покупкою важливо врахувати кілька важливих показників:

• технічні характеристики;
• сумісність з моделлю пристрою;
• дані про виробника, терміни виготовлення, придатності;
• наявність гарантійного обслуговування, сертифікатів якості.

Вибираючи постачальника професійного кухонного обладнання, варто звернути увагу не тільки на ціну, асортимент, а й на тривалість роботи на ринку, репутацію, відгуки клієнтів. Відсутність документів, що підтверджують законну діяльність та безпеку товарів, некомпетентні відповіді, обмежені способи оплати та доставки повинні насторожити покупця і стати приводом для більш ретельної перевірки продавця.