Ставрида относится к виду окунеобразных по своему внешнему виду. Имеет высокую значимость в промышленных масштабах, так как очень проста в обработке и заготовке. Рыба богата омега жирными кислотами, витаминами А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР. Все они очень важны для наших сосудов, кожи, ногтей и здоровья волос. Употребление ста грамм ставриды в сутки обеспечивает достаточную часть дневной нормы белка в организме.

Ставриду в Украине не вылавливают, а привозят из северных стран, таких как Испания и Норвегия. Кто-то предпочитает покупать товар оптом для изготовления рыбных консервов, сушки, копчения, распространения по торговым точкам, а кто-то приобретает свежемороженую рыбу для себя. В любом случае первоисточником в Украине является поставщик компания “Титаниус” (вот ссылочка на их сайт https://fish-market.com.ua/kupit-svezhemorozhenuyu-stavridu-optom), которая обеспечивает доставку в нашу страну высококачественного товара первой свежести с помощью специального дорогостоящего оборудования.

Сухая заморозка или мокрая, что лучше?

Ставрида живет стайками, ее размер около 14 сантиметров за тушку, поэтому ловят ее чаще всего сетью, тут же отправляют на обработку, в идеале путем сухой заморозки. Почему «в идеале»? Потому что это шоковая заморозка, где рыба минимум времени находится в неестественных для нее условиях. Она не успевает умереть и потерять полезные качества, ведь первая обработка происходит прямо на судне. Рыбка подвергается обдуванию морозным воздухом температурой минус 35 градусов. Затем помещается в специальные холодильные камеры на складах для хранения или транспортировки оборудованными фурами.

Мокрая заморозка работает иначе, рыбу погружают в воду температурой минус двадцать градусов, при этом вода, подсоленная поэтому не замерзает, а вот рыбка мерзнет, затем перекладывается в холодильные камеры и хранится в постоянной температуре -20 -25 градусов.

Соленая заморозка почти то же, что и мокрая, но в большем количестве соли, при этом рыба может немного просолиться.

В любом случае, из всех перечисленных способов именно сухой самый благоприятный для сохранения ценности ставриды.

Где купить свежемороженую рыбу в Украине?

Для хозяек существует много способов, как вкусно приготовить ставриду. Это может быть запечённая рыба в духовке, тушеная с овощами, отправленная в салат консервированная рыбка. Некоторые ее жарят, а консервированную едят просто так, ведь стоимость рыбы не высокая при ее богатстве витаминов.

Купить ставриду можно разным способами, если вы ищите ее для своего ресторана, супермаркета, места общественного питания, выгодно будет приобретать оптом из-за цены, а также более высокого качества. Для того, чтобы приготовить вкусное блюдо самостоятельно дома, достаточно купить 1-2 килограмма рыбки в специализированном магазине, так как рынки мы рекомендуем избегать из-за отсутствия должных правил хранения.

Для максимальной сохранности витаминов рекомендуем не размораживать продукт при комнатной температуре, а лучше сделать это в холодильнике достав рыбу заранее из морозильной камеры.