Рослинні альтернативи молоку представлені у будь-якому супермаркеті. Незалежно від того, з яких міркувань ви вирішили включити його в раціон – етичним, екологічним, дієтичним або їх комбінацією, можна вибрати відмінне молоко на рослинній основі, яке задовольнить ваші потреби

У тваринного та рослинного молока є свої плюси та мінуси з точки зору їхньої харчової цінності. Більшість видів молока на рослинній основі збагачено вітамінами та мінералами, особливо кальцієм та вітаміном D, що ставить їх за поживною цінністю на один рівень з тваринним молоком або навіть перевершує його. Однак тваринні молочні продукти зазвичай містять більше білків та жирів, ніж їх замінники на рослинній основі. Дізнатись більше про молоко рослинне можна за посиланням.

Найбільш поширені види рослинного молока виготовлені з таких інгредієнтів, як рис, овес, соя, кунжут або мигдаль, які кип’ятять, а потім розбавляють і проціджують. Незважаючи на те, що отримана рідина називається молоком, незалежно від того, з якого продукту вона отримана, поживний склад варіюється залежно від основного інгредієнта. Ми розглянемо деякі з найпопулярніших варіантів рослинного молока та спробуємо вибрати найкорисніше.

Яке молоко корисніше для екології: рослинне чи тваринне

Найкращий вибір рослинного молока залежить від ваших конкретних потреб з точки зору харчування та обмежень здоров’я, таких як алергія. Коли справа доходить до екологічних міркувань, жоден варіант рослинного та тваринного молока не є нешкідливим.

Найбільш добре вивченими задокументованими показниками для оцінки впливу на довкілля є викиди парникових газів (вуглекислий газ та метан), землекористування та споживання води. У молочному тваринництві використовується значно більше землі та води та виробляється багато парникових газів. Порівняно з усіма видами альтернатив на рослинній основі, молочне тваринництво несвідомо шкідливе для довкілля.

Однак, одержання рослинного молока теж не позбавлене проблем. При вирощуванні рослин потрібна і відповідна техніка, і пестициди, і добрива, не забуваємо про споживання води та екологічні наслідки для навколишніх екосистем. Ці проблеми важко піддаються кількісній оцінці, оскільки вони різняться залежно від географічного розташування та різних методів ведення сільського господарства.