Перше, це кисень

Як ми пам’ятаємо, щільність трамбування – дуже важливо! І важлива вона не тільки для зберігання, але і після відкриття траншеї. Чим менше пустот і каналів, за якими може проникати свіже повітря в силосну масу, тим менше шкоди від грибів і дріжджів. Але слід усвідомлювати і те, що повністю усунути фактор свіжого повітря неможливо. Свіже повітря потрапляє в силосну масу завдяки розрідженому тиску. Бродильні гази важче повітря, тому вони опускаються на дно траншеї, а після відкриття силосної плівки ніщо не заважає бродильним газам витікати. Саме тому, після закінчення бродильних газів в траншеї з’являється виряджене тиск.

Потрібно пам’ятати і обов’язково брати до уваги те, що наведена швидкість проникнення повітря відображає швидкість проникнення за одну добу. А також те, що повітря може проникати вглиб траншеї по горизонталі до 1 метра при досягненні цільових показників ущільнення і до 3-5 метрів, якщо такі показники не були досягнуті (Honig, Schild, 2009).

Другий важливий момент – це кількість дріжджів

Якщо ми уважно проаналізуємо дані, то побачимо, що дріжджів може бути 100 КУО на грам, а може бути 1 млн КУО / г. Після відкриття траншеї і попадання в неї свіжого повітря концентрація дріжджів починає збільшуватися з геометричною прогресією – кожні дві години їх популяція може збільшуватися вдвічі. У разі, коли кількість дріжджів перевищує 100 тис. КУО / г, маса почне зігріватися швидше.

Якщо дріжджів значно менше, їм буде потрібно якийсь час, щоб набрати критичну кількість, від якого маса стала б зігріватися. Це час прийнято називати аеробного стабільністю, і вона повинна становити хоча б три доби (DLG), коли маса буде стабільна. Як ми бачили вище, при оптимальному трамбуванні і достатньої швидкості відбору (більше 2,5 м в тиждень) потрібна доба зберігання, добу для відбору і добу на кормовому столі.

Третім важливим фактором є… поживна цінність

Так, саме кількість цукрів, крохмалю тощо впливатиме на активність гнильних мікроорганізмів. Тому, плануючи поліпшення якості силосу, наприклад, за рахунок збільшення висоти зрізу або за рахунок більш пізніх укосів, потрібно розуміти, що аеробне стабільність погіршиться.

В якості наступного фактора уповільнення процесу псування силосу можна розглянути консерванти. Детальніше про них можна дізнатись на сайті https://aph-tehnik.com.ua/konservantbakterii-dlya-.

Ми звикли до того, що консерванти допомагають при ферментації, прискорюючи процес зниження рН, вони зберігають поживну цінність корму. Чи допоможуть вони нам з дріжджами? Напевно ні. По-перше, дріжджі можуть використовувати молочну кислоту як поживна речовина, по-друге, вони не так чутливі до кислого середовища як, наприклад, клостридії або ентеробактерії. По-третє, як було сказано раніше, ніж вище поживна цінність, тим гірше аеробне стабільність.

Так, наприклад, під час одного з випробувань виявлено, що силос без використання консервантів, які покращують ферментацію, був стабільним на 30 годин довше, ніж силос, оброблений такими добавками. Але є інші добавки, які забезпечують поліпшення аеробного стабільності, і під час вищезгаданих випробувань, за рахунок використання гетероферментативних бактерій, аеробне стабільність була збільшена на 190 годин, а при використанні гетероферментативних бактерій разом з бактеріями, які покращують ферментацію (гомоферментативного), аеробне стабільність збільшилася на 60 годин.