Хотите наслаждаться любимым японским блюдом у себя дома? Можете заказать сет от https://kotosushi.com.ua/ или приготовить его самостоятельно. Для этого просто сварите короткозерный рис, добавьте уксус и сахар, чтобы получился пушистый и клейкий рис. Используйте этот простой рецепт для приготовления домашних суши-роллов! Вы можете не тратиться на дорогие суши-рестораны и наслаждаться вкусным японским ужином дома.

Необходимые ингредиенты

• 2 чашки риса для суши – существует множество различных сортов с круглыми зернами, выбирайте конкретный в магазине с пометкой, что это рис для суши. Исходим из того, что стакан риса — это солидная порция для 1 человека.
• 10 ст. л. рисового уксуса – еще одна инвестиция, так как не рекомендуется заменять его гораздо более острым спиртовым уксусом.
• 3 ст. л. сахара – подойдет обычный рядовой сахар.
• 1,5 чайной ложки соли – можно использовать обычную или морскую соль.

Приготовление

Высыпьте рис в сито и поместите его в миску. Так его удобнее промывать, а рис для суши сначала нужно просто как следует промыть, так как зерна риса покрыты крахмалом. Нужно избавиться от него в самом начале, чтобы в итоге не получить твердый комковатый шарик риса. Налейте холодную воду в миску, положите сито с рисом и аккуратно перемешайте рис, чтобы не разбить зерна. Слейте воду и залейте чистой. Этот процесс повторяется до 5 раз. Вода для последнего ополаскивания должна быть почти чистой.

Положите промытый рис в кастрюлю и залейте его холодной водой в соотношении 1:1. Поэтому если вы используете 2 чашки риса, то возьмите также 2 чашки воды.

Варите рис под крышкой на сильном огне, пока вода не закипит, затем уменьшите огонь и варите его 15 минут на очень слабом огне. Крышку не поднимать, варить медленно – рис не пригорит, поэтому помешивать не нужно. Через 15 минут выключите огонь, отложите рис в сторону и, не снимая крышки, и оставите его готовиться еще на 15 минут.

В это время я приготовьте маринад. В сотейник добавьте рисовый уксус, сахар и соль. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая, пока ингредиенты не растворяться в уксусе. Вы не должны позволить ему закипеть. Отставьте кастрюлю в сторону, чтобы она остыла.

Практически все готово, поэтому пришло время объединить их. Выложите рис на большое плоское блюдо. Равномерно вылейте на него рассол (лучше всего использовать ложку) и перемешайте. Используйте деревянную ложку, чтобы перемешивать, а не ломать зерна. Важно дать рису остыть, а пока что накройте его чистой влажной хлопчатобумажной тканью. Однако оставьте немного жидкости в чашке, чтобы вы могли вылить ее на рис и перемешать перед приготовлением роллов. Это поможет ему лучше сформироваться и сделать его более блестящим.

Вот и все. Согласитесь, казалось бы, обычная варка риса, но она превратилась в целый ритуал. Японская кухня характеризуется именно этим – простыми ингредиентами и блюдами, в приготовление которых вы должны вложить всю душу.