Чорний просто бадьорить, а зелений – покращує здоров’я. У всякому разі так говорять в рекламі. Розбираємося, чи правда це.

В чому різниця?

І чорний, і зелений чай – це одне і те ж рослина, воно називається Camellia Sinensis. Просто листя чаю по-різному обробляють. Вся різниця в рівні окислення – реакції, яка відбувається, коли на рослину впливає кисень. До речі, придбати якісний чай радимо, перейшовши за даним посиланням tea.ua/catalog/chay вже зараз.

Щоб зробити зелений чай, листя збирають, підсушують і упаковують, так що він не окислюється взагалі. А щоб чай став чорним, листя сушать на повітрі при низькій температурі і високій вологості. Через це виходить темний напій з іншим смаком.

Обидва чаю корисні через поліфенолів – антиоксидантних речовин, які запобігають ушкодженню клітин. Наприклад, чай може запобігти старінню. Але крім корисних властивостей в кожному чаї є дубильні речовини, а вони можуть заважати засвоєнню заліза. Ще й чорний, і зелений чай містять кофеїн, з яким деяким потрібно бути обережніше.

Кількість поліфенолів, дубильних речовин і кофеїну в цих напоях майже не відрізняється, тому навряд чи зелений чай корисніший або шкідливіше чорного. Але давайте розберемося, як чай може допомогти здоров’ю.

Де більше антиоксидантів?

У зеленому чаї є найсильніший антиоксидант для цього виду напоїв – епігаллокатехін-3 галат. Є дослідження, які показують, що завдяки цьому чай може незначно:

1. знизити рівень холестерину;
2. зменшити ризик серцево-судинних захворювань, раку та інсульту;
3. поліпшити роботу мозку.

Але такі висновки про користь чаю зробили з експериментів, які проводили на мишах. До того ж робили це дослідники з Китаю і Японії. Там чай вважається традиційним і важливим напоєм, тому таким наукових робіт важко вірити.

Зміст поліфенолів – не унікальна властивість чаю, тому що в каві, наприклад, вони теж є. Тим більше вчені точно не знають, що саме впливає на організм благотворно: сам чай або здоровий спосіб життя, який ведуть любителі цього напою.

Чому може бути шкідливий?

Крім корисних поліфенолів в чаї є кофеїн. У деяких людей до нього висока чутливість. Через це напій може викликати безсоння, дратівливість, тремтіння в м’язах і прискорене серцебиття. У чашці зеленого чаю приблизно 28 мг кофеїну, в чашці чорної – близько 47 мг. Тому вибирайте зелений чай за даним посиланням tea.ua/catalog/chay/zeleniy, якщо вже після одного кухля відчуваєте себе бадьоро.

Дубильні речовини в чорному і зеленому чаї впливають на те, як організм засвоює залізо під час їжі і відразу після прийому їжі. Тобто, якщо є гречку і запивати її чаєм, залізо зі страви може не засвоїтися. Щоб не відмовлятися від напою під час їжі, додайте в меню продукти, в яких багато вітаміну C. Наприклад, броколі, петрушку, болгарський перець або цитрусові. Овочі та фрукти, навпаки, допомагають засвоювати залізо.

Виходить, що зелений і чорний чай в цілому однаково корисні. Вибирати на користь першого варто, тільки якщо ви хочете споживати менше кофеїну.